Viandes
Notre Ris de veau «Le Patton» jus aux aromates et
ses légumes de saison. 39.00€ -
Le Magret de canard miel et piment d’Espelette,
mousseline de patates douces.
29.00€ -
Le Filet de boeuf façon « Rossini », jus réduit et
ses pommes de terre mitrailles.
38.00€ -
Le Suprème de volaille, sauce à la moutarde de Meaux et
ses légumes du moment.
28.00€ -
Poissons
Le Lieu jaune rôti, émulsion beurre noisette,
mousseline de céleri à la vanille.
33.00€ -
La Daurade Royale, beurre blanc anisé, risotto d’avoine. 29.00€ -