Encornets sautés en persillade, compotée de tomate aux herbes, sauce Choron.

ou

Velouté de courge au curry vert, espuma de châtaigne et champignon du moment.

Araignée de porc et vierge de légumes à la cacahuète, mousseline de patate douce.

ou

Filet de daurade royale rôti, mousseline de maïs, beurre blanc au basilic.

Fontainebleau Maison pomme cannelle et crumble de fruits à coques.
ou

Pain de Gênes comme un capuccino et praliné noisette.