Mise en bouche :

Gambas croustillante en kadaïf - Saint Jacques contisée au chorizo - Gougère farcie à la crème au Comté

Entrée :

Marbré de poireaux et saumon dans sa feuille de nori émulsion au sirop de coquelicot
et vinaigre de figue, éclats de noisettes grillées 

Plat :

Suprême de poulet BIO de la ferme de l’Orée de Milly cuit basse température,
mousseline de pomme de terre à la truffe noire et  consommé de volaille 

Duo de desserts :

Entremet chocolat noir et croustillant au praliné noisette
Bavarois framboise et cœur passion