Ris de veau braisé « Le Patton » légumes de saison et son jus fumé. 42.00€ -
Filet de bœuf rôti, jus au poivre noir, pommes macaires
et confit d’échalottes.39.00€ -
Quasi de veau cuit basse température, mousseline de carottes
au cumin et jus à l’oignon grillé.33.00€ -
Araignée de porc rôtie, sauce chimichurri
et sa fine ratatouille.28.00€ -
Filet de daurade royale rôtie, beurre blanc
safrané et risotto au parmesan.28.00€ -